1: スターダストプレス(千葉県)@\(^o^)/ [GB] 2016/12/29(木) 12:45:26.82 ID:MPOv+NfA0 BE:232392284-PLT(12000) ポイント特典

年末年始の需要を取り込め! 回転ずしチェーンが新戦略

回転寿司チェーンの「かっぱ寿司」は、来年の年始めにマグロを売りにしたフェアを開くと発表しました。注目は、ブランド魚として名高い青森・大間産の本まぐろの握りです。
1日限定ですが、採算度外視で全店で提供します。年末年始は、新規の客が増え、さらに、家庭での持ち帰り寿司のニーズも増えるため、客を囲い込むチャンスなのです。
秋葉原のヨドバシカメラ内に去年オープンした「まぐろ人」。職人が握る回転ずしチェーン店で、都内9店舗の売上の内、およそ20%をこの秋葉原店で売り上げるという。
ヨドバシカメラの初売り客取り込みのため、準備を進めていた。「めで鯛3貫盛(めでたいさんかんもり)」は、通常なら520円相当のところ半額以下の129円で販売する、
赤字覚悟のメニューだが、こうした「お年玉価格」で、初売り客を呼び込みたい考えだ。

http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/newsl/post_123812/
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71:2016/12/29(木) 15:38:13.87 ID:
>>1
たまごって聞いたけど?

2:2016/12/29(木) 12:47:15.36 ID:


んな、事はない

3:2016/12/29(木) 12:47:55.35 ID:
カツオのヅケ
至高ナリ(`・ω・´)

4:2016/12/29(木) 12:48:06.06 ID:
卵って聞くけどどうなの?

6:2016/12/29(木) 12:48:42.47 ID:


漬けを好んで食べるレベルの客が来る店か

7:2016/12/29(木) 12:49:07.27 ID:
昔なら玉子と言われてたけど
現代だと大半の店が業者発注なんだよな

8:2016/12/29(木) 12:50:20.92 ID:
光り物あたりじゃね

9:2016/12/29(木) 12:50:30.54 ID:
マグロって漬けるとモチモチして美味いよな

10:2016/12/29(木) 12:50:44.12 ID:
普通に、にぎりを一人前頼んで食えばわかるだろ


59:2016/12/29(木) 13:42:51.94 ID:
>>10
ホントこれ

11:2016/12/29(木) 12:52:22.44 ID:
初めて行くケーキ屋はシュークリーム食べるんやで

12:2016/12/29(木) 12:52:42.69 ID:
漬けの何が難しいのか解らない。。
漬けだれ何て市販の出汁醤油でいいし作っても簡単だし
大雑把に作っても漬けで失敗したことなんかないわ


55:2016/12/29(木) 13:33:04.82 ID:
>>12
マグロを出汁で食うバカ

13:2016/12/29(木) 12:52:59.71 ID:
〆鯖かな

14:2016/12/29(木) 12:54:39.94 ID:
本当に美味しいヅケを食べた事がない

15:2016/12/29(木) 12:54:59.06 ID:
コハダ、玉子がわかるよね
最低ランクの店は
業者の出来合いもの使ってる

16:2016/12/29(木) 12:55:02.77 ID:
あがり

20:2016/12/29(木) 12:56:14.87 ID:
漬けは逆に難易度高いだろう
俺の中では普通の寿司が不味くて食えないときに漬けなら食えるだろうと注文するネタだし

21:2016/12/29(木) 12:56:18.73 ID:
コハダに決まってんだろ

24:2016/12/29(木) 12:58:07.92 ID:
づけは粗悪なやつをづけにしてることが多いだろ

25:2016/12/29(木) 12:58:34.27 ID:
コハダよりシメサバのほうがわかる

26:2016/12/29(木) 13:00:10.61 ID:
回転寿司屋の漬けマグロって
周回タイムアウトしたものばっかり集めて1日漬けてるんでしょ?w

27:2016/12/29(木) 13:00:11.71 ID:
ネタが古い東京の寿司屋は余計な苦労をするよね

29:2016/12/29(木) 13:02:02.74 ID:


最近何処言っても半生の〆鯖ばかりでげんなりするわ
仲間で真っ白の酸っぱい〆鯖が食いてえんだよ


58:2016/12/29(木) 13:37:12.62 ID:
>>29
自分で作った方がいいぞ、魚屋で3枚におろしてもらえば それ以降は簡単だし


60:2016/12/29(木) 13:42:55.33 ID:
>>58
腹骨すくのもお願いした方が楽

30:2016/12/29(木) 13:02:30.04 ID:
マグロ専門店のづけは色んな部位が入っていてとても美味しい
安いし

33:2016/12/29(木) 13:11:02.96 ID:
酢飯が美味ければレベルどーでもいいな
あとはお茶

35:2016/12/29(木) 13:12:12.10 ID:
漬けなんざ元々保存食

36:2016/12/29(木) 13:13:19.38 ID:
漬けは好きだが置いてる店がほとんど無い・・・

38:2016/12/29(木) 13:13:46.16 ID:
ニシンとかも生で食ったことあるやついるか?


72:2016/12/29(木) 15:41:25.21 ID:
>>38
刺身なら、生で食ったことあるよ。

鮨は小樽と札幌で食べたけど
軽く〆てあったな。
すっごく美味かった

39:2016/12/29(木) 13:14:49.09 ID:
新鮮すぎると死後硬直が起こるって話だよ

40:2016/12/29(木) 13:16:51.81 ID:
サーモンとかサラダ巻きとかが腕の差出やすいって聞いたぞ。
俺の通ってる高級ずしなんかはハンバーグ軍艦が絶品なんだよなぁ。

41:2016/12/29(木) 13:17:04.91 ID:
逆に白身系(ヒラメ、カレイ、こち、ハタ)なんかは寝かすと味と触感が変わって好みにもよるだろうがうまいことが多いとおもうぞ


43:2016/12/29(木) 13:19:04.40 ID:
>>41
おお 食通さんだなぁ 
魚の種類にも依るんだねえ


47:2016/12/29(木) 13:22:57.66 ID:
>>41
コチ旨いよな。

42:2016/12/29(木) 13:18:36.24 ID:
上握り頼んで順番でわかるよ
2番目に出てくるのが勝負ネタ

44:2016/12/29(木) 13:20:21.65 ID:
わしの好きなお寿司屋さん値段は一般的なんだけど
特上でもマグロに大トロとか使ってないかわりに
ほかのネタが充実していて美味しい

45:2016/12/29(木) 13:20:40.10 ID:
漬けって売れ残りの古いのを捨てないで使ってるんだろ。


48:2016/12/29(木) 13:23:52.12 ID:
>>45
江戸前寿司のマグロは基本ヅケじゃないの?

51:2016/12/29(木) 13:25:44.10 ID:
魚は新鮮なものが良いと玄人はだしが語ってる傍らで超高級寿司屋は
マグロを一週間くらい低温で寝かせてから出したりしてるんだよなあ

52:2016/12/29(木) 13:28:42.44 ID:
海苔だろ

54:2016/12/29(木) 13:32:38.45 ID:
これは間違いない。いいヅケはマッタリしてほんとにうまい

56:2016/12/29(木) 13:35:21.48 ID:
今の時期はヒラメやブリがうまいが高すぎる
コチは野絞めのちょっと固いほうが好き
少し安いし、今は旬からはずれてが

61:2016/12/29(木) 13:59:45.46 ID:
卵焼きは専門店から仕入れてるところも増えた
かんぴょう巻きだ

62:2016/12/29(木) 14:06:43.62 ID:
おあいそ!

引用元:
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1482983126/-100